Pharmeko Lettland kopā ar partneri SIA Cannelle Bekery realizējis pētniecības projektu ”Ogu ekstrakta ražošanas procesa sekundāro produktu izpēte”, kura ietvaros tika pētīta ogu ekstrakta ražošanas procesa sekundāro produktu izmantošana kulinārijas, dzērienu un konditorijas produktu ražošanai.

Projekts tika realizēts no 2023.gada marta līdz 2024 gada maijam.

Projekta ietvaros sasniegtie rezultāti:

1. Pharmeko Lettland izstrādāta tehnoloģija tālāk izmantojama sekundārā produkta (ogu cukura) ražošanai ekstrakta ražošanas procesā;
2. Pharmeko Lettland optimizējis ražošanas tehnoloģiju, samazinot piesārņojumu un optimāli izmantot sekundāro produktu. Radīti 3 jauni produkti no iegūtajām izejvielām. Ogu cukura sīrups no plūškoka ogām un melleņu ogām. Želejkonfektes no ogu cukura sīrupa un koncentrāta, plūškoka koncentrāts ar augstu antociānu saturu.
3. Tehnoloģijas ieviestas Pharmeko Lettland ražošanā un veikta pilotpartiju ražošana, testēšana un veikti nepieciešamie uzlabojumi tehnoloģijas pilnvērtīgas darbības nodrošināšanai;
4. Cannelle Bakery šī pētniecības projekta ietvaros plāno izstrādātas 2 konditorejas produktu ražošanas tehnoloģijas un 3 dažādi produkti aizstājot cukuru saturošus produktus ar ogu cukuru produktiem, saglabājot produktu izskatu, garšu un uzturvērtības īpašības, kā arī pagarināt to derīguma termiņu.
5. Izstrādāta ogu ekstrakta pastilu, želejkonfekšu vai karameļu ražošanas tehnoloģija un veikti nepieciešamie testi tehnoloģijas ieviešanai ražošanā;

Projekts tika realizēts SIA “Latvijas pārtikas kompetences centrs» īstenoto zinātnes un pētijumu programmas ietvaros. 

Projekta līguma nr.:  5.1.1.2.i.0/1/22/A/CFLA/003

Pētījuma numurs un nosaukums: P12  ” ”Ogu ekstrakta ražošanas procesa sekundāro produktu izpēte””

Pētījuma īstenotāji: SIA Pharmeko Lettland, SIA Cannelle Bekery

Pētījuma sākuma datums:01.03.2023

Pētījuma beigu datums:31.05.2024

Faktiskās pētījuma izmaksas: 317 671,25 EUR

Faktiskais pētījuma ANM atbalsts: 208 623,44 EUR